蘑菇燒豆腐

很簡單的傢常菜。蘑菇和豆腐在一起，是高血脂，高血壓的保健食療佳品。可以補氣益胃，滋補強壯。

主料：豆腐(300克)
輔料：蘑菇(150克)

準備好所有的食材。

豆腐切片用淡鹽水浸泡10分鐘。

炒鍋倒油爆香蔥薑倒入洗凈的蘑菇翻炒。

蘑菇變軟加入豆腐。

加入蠔油。

再加生抽和糖。

加入少許水燒至8分鐘。

加少許鹽，再勾入適量的水淀粉。

淋入少許香油關火。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。