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蜜汁涼瓜皮

蜜汁涼瓜皮

苦瓜,因苦得名,又叫涼瓜。果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。特別是維生素C含量尤為突出,為黃瓜的14倍,冬瓜的5倍,番茄的7倍。苦瓜的作用1、促進飲食、消炎退熱苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲,健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧,有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;2、防癌抗癌:苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長;3、降低血糖:苦瓜的新鮮汁液,含有苦瓜甙和類似胰島素的物質,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。個人覺得苦瓜有蓮藕出淤泥而不染的精神,它本身雖苦,可是與其他食材搭配煮食,其苦味從來不會傳給其他食材。蜜汁涼瓜用瞭蜂蜜、冰塊、苦瓜皮涼拌,剩下的苦瓜用來做瞭【咸淡苦瓜羹】也是很簡單的

主料:苦瓜(一根),蜂蜜(兩湯匙),冰塊(2個)

蜜汁涼瓜皮

苦瓜一根,洗幹凈,準備削皮器一個

蜜汁涼瓜皮

用削皮器將苦瓜皮削成合適大小的薄片

蜜汁涼瓜皮

苦瓜皮放入沸水中煮至變色後馬上放到涼開水中過涼,以保證其鮮脆口感

蜜汁涼瓜皮

準備一個玻璃罐子或者保鮮盒,放入苦瓜皮,蜂蜜和兩個冰塊 放冰箱冷藏十分鐘即可

蜜汁涼瓜皮

蜜汁漬涼瓜,上桌吧

1、煮苦瓜皮的時候可以在水中加兩滴食用油可以使苦瓜顏色翠亮2、我買的冠生園的蜂蜜正好快用完瞭就直接把削好的苦瓜皮放到蜂蜜罐裡瞭可以放一點點鹽提味3、放冰箱冷藏一是為瞭讓苦瓜更入味二也是希望吃時的口感更清涼爽脆拌勻馬上吃也可4、剩下的苦瓜我用咸蛋黃搭配做瞭個咸鮮味十足的湯羹我的菜譜裡面有大傢可以去參考下當然也可以搭配其他食材主要是別浪費哈!

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高,利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能,能夠使人精力充沛,調整脾胃功能,可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍,還能去腐生肌,加快創口愈合。另外,心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

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