彩色紐扣餅幹

造型稍作變化就成瞭大人和孩子都喜歡的創意彩色鈕扣小餅幹，很有趣的餅幹哦，好吃超可愛

主料：低粉(300克)
　　輔料：黃油(80克)，玉米油(35克)，糖粉(80克)，雞蛋(50克)，紫薯粉(適量)，抹茶粉(適量)

黃油室溫軟化，加入玉米油和糖粉(我傢不喜歡黃油味道，我一般加部分的玉米油或者花生油，黃油都是減量的）

用打蛋器打發黃油，打發顏色變淺至體積膨大，

雞蛋一個打散，分3次加入，打蛋器攪打均勻，使黃油和雞蛋混合均勻

留出部分，加入低粉，和成白色面團，剩下盆裡篩入低粉，加入紫薯粉用刮刀把面粉和黃油混合物攪拌

均勻成餅幹面團。

面團裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘，面團底部鋪油佈或者塑料，這樣方便操作取紫色面團搟成厚約0.5厘米薄片

用梅花模具扣出，再用直徑小於裱花嘴的圓形工具壓出鈕扣內部圓形，用牙簽紮出扣眼

依次做出，輕輕抬起底部的油佈，把做好的餅幹慢慢拿起，其他的顏色同樣做法

做好的餅幹整齊的擺放在烤盤上，送入預熱好170度的烤箱，烤13分鐘左右。

烤好的餅幹

漂亮的紐扣餅幹

漂亮的紐扣餅幹

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。