米妮芝麻餅幹

米奇妙妙屋是小朋友最喜歡看的動畫片瞭，可是米妮是最美的米老鼠瞭。女兒說它最美瞭，雖然話少但是很聰明。應女兒的要求做一個米妮給她

主料：黑芝麻粉(60克)，普通面粉(130克)，黃油(90克)
　　輔料：雞蛋(1個)

1.材料：黑芝麻粉 60克 普通面粉130克 黃油90克 雞蛋1個 粗白砂糖60克 紅糖15克

把

黃油溫室軟化倒入60克的粗白砂糖和15克紅糖打發

分3次加入雞蛋並打發。每次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次

篩入60克的芝麻粉和130克普通面粉，用橡皮刀從下往上翻完全混合。若面團不粘，也可以直接用手揉成團。

將面團放在案板上搟開成為0.4CM厚的薄片，再用米妮模具印出樣子取出來

鋪在烤盤上，放入預熱好160℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到變色即可出爐。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。