火腿豆腐燴菊花

今天買山芋梗的時候那傢的老奶奶就剩一點菊花葉要瞭，說要賣給我回傢，我想我今天喝稀飯。沒法做湯呀，後來我說買瞭吧，放冰箱，正好可以放在豆腐裡面

主料：豆腐(兩塊)
　　輔料：菊花葉(少許)，火腿(一根)

豆腐兩塊洗凈，準備切丁，菊花葉少許，洗凈

豆腐切丁

火腿丁

鍋中水燒熱，放一勺鹽，煮豆腐丁，去豆腐味

豆腐成出，放入菊花葉湯一下

鍋中油燒熱，放入豆腐丁煎

煎到兩面金黃

菊花葉擠幹水分，切成末

煎好豆腐，放入番茄醬，倒入水

煮到水一半的時候，放入鹽，菊花葉末，同煮，煮到水分快幹的時候倒入生粉水，加入點雞精乘出，即可

上面放個菊花葉點綴一下，哈哈，成功，口味很好

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。

火腿做法技巧

1.火腿肉是堅硬的幹制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美；用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度；

2.整隻火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果；

3.火腿貯存:

火腿存放時，應在封口處塗上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化；再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入；夏天可用食油在火腿兩面擦抹1遍，置於罐內，上蓋咸幹菜可保存較長時間；將火腿用保鮮紙包紮密封，放冷藏室中即可，不宜放冷凍室。

火腿的作用

健脾開胃、

生津益血、

滋腎填精。

1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。

2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質。

3.火腿制作經冬歷夏，經過發酵分解，各種營養成分更易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

火腿食用禁忌

患有急慢性腎炎者；

凡浮腫、水腫、腹水者；感冒未愈、濕熱泄痢．積滯未盡、腹脹痞滿者。