十三香悶羊肉

LG與兒子都喜歡吃羊肉，特別是啟東的山羊肉非常有名！因為這裡農村幾乎傢傢都養山羊，一到冬天，吃羊肉就是最大的口福瞭！山羊肉質細膩，再加上這裡煮羊肉習慣連皮帶骨頭，所以湯汁濃鬱，羊肉很香。冰箱裡還有2包山羊肉，LG總催我趕快煮瞭吃，LG說，羊肉隻有冬天才好吃，過瞭冬天，就不好吃瞭。這是什麼理論？我感覺就是他自己讒的想吃，所以找個借口吧？今天我做的是十三香羊肉，用自動烹飪鍋做，比較省事哦。

主料：山羊肉(1200克)

羊肉解凍

準備好調料

羊肉放入開水焯一下撈出

取自動烹飪鍋，放下薑.蔥.八角.桂皮.花椒.辣椒醬

放入羊肉

加料酒，加六杯清水

加白糖

加鮮抽醬油

蓋鍋蓋，按“雞”鍵煮開10分鐘，轉小火悶50分鐘

加老抽，鹽，加2調羹十三香粉

按“高火鍵”煮至汁稠

攪拌一下，使之均勻

放些青蒜末攪拌均勻，盛出即可

山羊肉做法技巧

1.煮制時放數個山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時放些蔥、薑、孜然等佐料可去膻味；

2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；

3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。

山羊肉的作用

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。