熗土豆絲

眼下正是土豆大量上市的季節，一道熗土豆絲做法簡單，還比較有食欲，老公的最愛

主料：土豆(2個)
輔料：蒜瓣兒(3.4瓣兒)，花椒(6.7粒)，辣椒(根據個人喜好定量)

土豆2個，削皮，洗凈，切絲

將切好的土豆絲洗凈稍泡一會兒

鍋中加水，燒開，放入土豆絲焯兩三分鐘，撈出過一下涼水瀝幹備用

將土豆絲放入小盆兒中，加入鹽，白糖，醋味精蒜瓣兒，攪拌一下，再把辣椒和花椒放入，另炒鍋加熱，放入花生油加熱，把加熱的油澆在花椒和辣椒上，攪拌均勻

一道簡單的酸辣爽口的土豆絲就做好瞭

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。