炸蘿卜丸子

制作簡單且營養豐富，口感酥軟青蘿卜營養豐富，含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質所含的熱量較少，纖維素較多適用人群：冠心病、動脈硬化、膽石癥患者

主料：青蘿卜(1個)，雞蛋(3個)
輔料：面粉(適量)

將蘿卜洗凈擦絲，然後剁成碎小段。

將剁好的蘿卜絲放入盆中，加入適量鹽。

再加入面粉、白胡椒粉、雞蛋。

將所有材料攪拌成均勻的面糊。

鍋內倒入油燒至7成熱。

用手團成丸子形狀，可以加水一起做，這樣會防止粘手。

將做好的丸子放入鍋中小火慢炸至金黃即可。

炸好後放漏勺中瀝油即可。

青蘿卜的作用

祛脂降壓,利尿消腫,提高免疫力,抑癌抗瘤

青蘿卜食用禁忌

蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同時食用；或者一起吃時應該加些醋來調和，以利於營養吸收。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。