茭白燜五花肉

茭白綿綿甜甜的，其實挺好吃，不過，現在我們這邊好像不當季瞭。在超市裡看到還有出售，不過是另一個名字，叫河筍。這玩意名字真多。來個茭白燜五花肉吧，味道濃鬱點。

主料：茭白(適量)
輔料：五花肉(適量)，冬菇(適量)

茭白去掉外衣。

茭白去掉外衣切片。

五花肉也切片。

冬菇發好後切絲。

起油鍋，爆香蒜頭、冬菇。

將五花肉入鍋翻炒。

加入茭白，加適量的水、鹽、生抽一起燜。

熟透後加雞精、糖調味起鍋。

開動吧。

茭白做法技巧

1.茭白適用於炒、燒等烹調方法，或做配料和餡心，如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。

2.茭白以春夏季的質量最佳，招牌營養素比較豐富。

3.如發生茭白黑心，是品質粗老的表現，不堪食用。

茭白的作用

利尿止渴、解酒毒、

補虛健體、

退黃疸。