皇帝柑果醬

往年我試著做果醬，沒有成功。我直接傻傻的把水果的果皮剝開瞭，直接丟進鍋裡熬煮。。。然後放瞭點白糖調味。結果成品的味道難吃的要丟掉！那果醬的味道像變質瞭的水果沒差！如今在這裡真是學瞭不少，熬果醬的準備工作還真多，真折騰。。。不過這一次熬出來的成品，可觀瞭。。。真是自傢的果醬美味天然，吃的放心！甜甜的柑橘果醬，帶著一點點的苦澀，自身獨特的苦澀，不會過分的苦澀，最自然的苦澀。。。這次做的果醬沒有特意去搗爛，所以果肉吃到瞭嘴裡，隻要稍稍留意，就會感到每一小粒果肉在舌尖爆炸的有趣。。。

主料:皇帝柑(適量)，冰糖(適量)，白糖(適量)，水(適量)
輔料:無

1.需要多少就剝多少皇帝柑。

2.將皇帝柑去皮及白膜。

3.去除皇帝柑的白膜和果核。

4.剝好的果肉加點白糖醃制。

5.剝好的果肉已經冰箱裡放置瞭一個晚上，有些出水瞭。

6.將兩者入鍋直接大火煮開後，調小火慢熬。(我用的是電鍋，所以直接煮開後，保溫鍵慢慢熬煮。)

7.熬制果醬粘稠後即可。

8.待涼後放入已消毒的密封罐，進入冰箱冷藏。

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。