海鹽烤土豆

好吃的烤土豆要我說不亞於香甜誘人的烤紅薯，選對土豆下對料，再經過簡單的處理進烤箱，1個小時用不到就有香糯入味的烤土豆。好像有點久是嗎？那其實吧，傢裡烤箱空著也是空著，何不在做其他菜的時候來上這麼一鍋呢？一人一顆開心吃啦～

主料：土豆(7顆)，粗粒海鹽(4小勺)，蒜(6瓣)
　　輔料：研磨黑胡椒(適量)，百裡香(1支)，橄欖油(適量)

1、準備食材

2、烤箱預熱180攝氏度，將土豆底部切平，不易滾動，每隔5毫米左右切一刀，不穿透底部；和蒜瓣一同碼放入鍋內，將每顆土豆和蒜瓣均勻塗以橄欖油，淋灑海鹽，將百裡香葉取下撒入鍋內。

3、將鍋子移入烤箱中上層，180攝氏度烘烤50分鐘，開始30分鐘後用刷子將鍋內的油脂刷在土豆上，再繼續烘烤；出爐後將烤透的蒜瓣擠出，與土豆一同享用。

1、土豆最好選擇Yukon或者Charlotte品種有機更好淀粉含量少口感糯而不幹因為需要較長時間的烘烤所以這很重要；2、烤大蒜想要好吃橄欖油是關鍵入烤箱前確保每一粒蒜瓣都被均勻塗上橄欖油；3、沒有粗粒海鹽可以嗎？當然也可以但用量就要大幅減少每個土豆一撮足夠海鹽咸度低口感層次豐富烘烤後還會有顆粒附著在土豆表面這時候一起吃味道最好；4、土豆切層可以保證快速入味同時吃進橄欖油高溫烘烤後有十足好味道

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。