番茄燉豆腐竅門
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主料:牛肉(250g),黑白芝麻(150g),大蔥(2g),花椒粉(5g)
輔料:花生(250g),辣椒粉(5g),大薑(2g),花生油(100g)
花生用熱水泡5分鐘,把皮去掉,用花生油把去皮花生米炒至金黃,放到面板上壓碎後備用
黑白芝麻淘洗幹凈,放入烤箱烤熟
大蔥,生薑適量,花椒粉和辣椒粉自己用料理機磨碎,不要太細,研碎即可
倒入花生油,炸蔥薑,放入貼好的牛肉絲小火慢慢翻炒至金黃後,倒入已經備好的碎花生和炒熟的芝麻,放入花椒粉,辣椒粉,喜歡吃麻辣為重的,可以多加花椒粉和辣椒粉,翻炒出香味即可。
這是兒子非常喜歡吃的一道菜,香辣可口
炒花生一定要去除紅衣外皮因為有凝血的作用容易血小板凝集容易引起心腦血管問題哦皮去花生皮時可以前一天晚上邊看電視邊去皮並且不耽誤時間牛肉做法技巧
將牛肉若幹大塊,用清水洗凈,入清水鍋煮至半熟,加用紗佈裹包的大茴香、丁香、橘皮、薑片、砂仁、肉桂的香料包和醬油、白糖、鹽適量,及煮肉老湯,燒沸後,轉用小火燜4小時左右,至牛肉成熟、入味即成。
牛肉的作用
牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。
牛肉食用禁忌
1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。