提子奶酥

這一款加入瞭3個蛋黃，黃油和奶粉還有鮮奶賦予它十足的奶香味，再搭配足量的提子，是一款飽滿驚喜的餅幹！

主料：低筋面粉(195克)，蛋黃(3個)，奶粉(12克)，黃油(80克)，細砂糖(70克)，提子幹(80克)，蛋黃（刷表面）(半個)

黃油軟化後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，知道體積蓬松，顏色變淺。

依次加入3個蛋黃，用打蛋器攪打均勻，每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻在加入下一個蛋黃。

攪打後的黃油應該是成濃稠、蓬松的狀態。

低筋面粉過篩以後倒入打發的黃油中，

用手把面粉和黃油混合均勻，剛開始比較黏，也可以用刮刀攪拌。再倒入提子幹，混合均勻，揉成一個均勻的面團。

把面團放在案板上壓扁，用搟面杖搟成厚度約1厘米的面片。用刀切去四周不規整的部分，將面片休整為長方形，切去的不規則的一會接著揉成團搟成長方形使用。

用刀切成約4.5*3厘米的小長方形。並用刮板整形一下。

將小長方形面團排入烤盤，在表面刷上一層蛋液，放入預熱好的烤箱。上下火180度烤15分鐘左右，等表面金黃色就可以瞭。

出爐後放在冷卻架上，等徹底涼瞭後放入餅幹盒保存，能保存半個月左右沒問題。

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。