白灼金針菇

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國傢被譽為益智菇和增智菇。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。

主料：金針菇(200克)
輔料：小米椒(5個)，小蔥(1根)

準備的食材。

切去金針菇的根。

用水浸泡沖洗幹凈。

用剪刀把米椒和小蔥剪好待用。

米椒圈，2勺生抽，少許的鹽和白糖，加少許的涼開水調好汁。

鍋裡水燒開，倒入金針菇關火。（汆燙不要超過一分鐘）

瀝幹水的金針菇裝盤。另起鍋把油燒熱。

把汁倒入，撒蔥花。最後淋上熱油即可。

多吃金針菇，可以起到增強免疫力的作用，吃的時候應避免過度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。