幹鍋牛蛙

牛蛙是一種高蛋白質低脂肪、膽固醇極低而又味道鮮美的食物。它具有滋補又解毒和治療某些疾病的功效，可以促進人體氣血旺盛、精力充沛，有滋陰壯陽、養心安神補氣的功效。這牛蛙對於特別勞累的年輕人是很好的一種滋補又美味的食才。但不適合脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒的人食用。

主料：牛蛙(200克)
　　輔料：青椒(適量)

牛蛙清理幹凈剁塊待用。

蔥薑蒜、青椒、幹辣椒適量。

上油鍋，下蔥薑蒜、幹辣椒翻炒。

下牛蛙翻炒。

再下料酒翻炒。

下青椒、生抽、白糖翻炒。

出鍋前放入適量的水淀粉。

放入鹽調味，再放入白酒翻炒後，下水淀粉翻炒。

點上燭火（幹鍋小爐），準備出鍋。

上桌。

牛蛙的作用

滋補解毒滋陰壯陽養心安神補氣

青椒的作用

1.解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用

2.預防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌癥細胞的發生率

3.增加食欲、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進腸道蠕動，幫助消化

4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

青椒食用禁忌

青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。