牛排套餐

傢庭自制牛排---簡單美味擋不住啊

主料：牛排(適量)，雞蛋(適量)，螺絲面(適量)
輔料：土豆(適量)，老抽(適量)，黑胡椒粉(適量)

原料：雞蛋螺絲面

原料：黑椒的是我愛吃的，醃制過的，味道很足。女兒太小，不能吃胡椒，給她吃的雪花西冷的，這個是一個包裝2塊，就老公和女兒各一塊。

先煎蛋，我用心形煎蛋器煎的，有略微溢出，用鏟子把邊緣多出來的去掉就OK瞭

先在平底鍋放一小塊黃油，黃油很香

沒有的可以用食用油代替，放入牛排

一面煎大概7分鐘的樣子，用鏟子壓下，無血水溢出，就可以反面瞭，反面再煎5-6分鐘。元盛的牛排就是很好，基本沒什麼血水，上次在華潤萬傢買的伊明的牛排，很難煎熟，肉還很老

煎好盛盤，女兒的擠上番茄醬，小手強烈要求出鏡，肉質很嫩呢

我的黑椒的，貝殼面是女兒強烈要求的，她覺得貝殼好看，但是很難熟啊，我覺得不如螺絲面

老公的雪花西冷+黑椒汁，黑椒汁可以直接在超市買成品，也可以自己做，自己做的更好吃呢，我附上黑椒汁的做法哈

黑椒汁的做法原料：土豆、老抽、番茄醬、黑胡椒粉，黑胡椒粉可以用細的也可以用粗的，看自己喜好

土豆切小丁，上蒸鍋蒸至熟透，一般20分鐘左右，也要看你買的土豆的品種啦

鍋裡加水，水開後，加入番茄醬、鹽，黑胡椒，用量根據自己喜好

把土豆泥加入鍋中，小火煮到粘稠，註意別糊啦

澆到牛排上就OK瞭，做多點吃不完可以放保鮮盒放冰箱保存一周

我的土豆沒搗成泥，不美觀，大傢別學我啊

最後上女兒最喜歡的雞蛋佈丁

牛排做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮爛。介紹一種簡易煮牛肉的方法：煮牛肉時，將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量)，用紗佈包裹好放入鍋中同煮，牛肉則會很快煮熟和煮爛，又不致影響牛肉的鮮香味。

牛排的作用

1.牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排食用禁忌

感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。