小熊小松鼠餅幹

最近在網上很火的一款餅幹，抱果仁的小熊餅幹，萌萌的，很可愛！

主料：低筋面粉(100g)，細砂糖(40g)，雞蛋(20g)，泡打粉(1.25ml)
　　輔料：可可粉(5克)，鹽(1.25ML)，黃油(40g)

食材大合照

、黃油軟化後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打至膨松。

分兩次加入雞蛋，繼續用打蛋器打發，

使雞蛋和黃油完全融合，成為膨松輕盈的狀態

低筋面粉和泡打粉混合篩入黃油裡。

先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黃油混合。

混合得差不多的時候，用手揉成柔軟的面團。將面團分成兩份，一份用來制作松鼠餅幹，一半用來制作小浣熊餅幹。

先說松鼠餅幹，將面團分成兩份。一份備用，另一份加入2克可可粉，稍稍揉一會兒，直到可可粉完全融入面團裡，成為巧克力口味面團。這樣，我們就得到瞭黃色的原味面團及黑色的巧克力味面團各一個

先將黑色面團夾在兩個保鮮袋（或兩張油紙）中間，用搟面杖搟開成厚度約0.3CM的面片（夾在保鮮袋或油紙之間，可以避免面團因太粘而難以搟開）。

揭掉上層的保鮮袋，用小松鼠的外殼模具壓出形狀。

再用小松鼠的臉型模具，在原味面團上印出松鼠臉的形狀，

同樣用臉型模具在黑色面團中將松鼠臉的位置摳出，然後如圖所示： 將原味面團上的松鼠臉輕輕取下，放到黑色面團的松鼠臉的位置

運用松鼠的小手模具在黑色面團上按出小手的模樣，放到餅幹上，上圖是已經放上小手的餅幹模樣。

將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤10-12分鐘，直到原味面團變成淺金黃色即可出爐

烤制的過程中，我們隻做小浣熊的餅幹，將另一份面團，分成大小不同的三份，取1克可可粉加入大塊面裡，剩下的可可粉全部加入中等面團裡，這樣面團變成如圖所示：小號原味面團，中號黑色面團，大號咖色面團。

用小浣熊的模具外殼在最大號咖色面團上印出小浣熊的外形，輕輕取下放入烤盤，然後用小浣熊的眼睛和肚子模具，在上面壓出眼睛和肚子的形狀，

並將眼睛和肚子位置的面團取出。

然後在中號黑色面團上用眼睛模具壓出眼睛形狀

用肚子模具在原味面團上壓出肚子形狀

將黑色眼睛放入咖色外形中

肚子也一樣放上

將咖色和黑色面團，搟成長條，顏色交錯排好，用蛋液粘好

用尾巴模具在上面壓出尾巴的形狀

用蛋液將尾巴黏上

在黑色面團上壓出小手的形狀，

用雞蛋液將小手沾上，將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤10-12分鐘，直到原味面團變成淺金黃色即可出爐

全部出爐，然後可以融化一些巧克力，畫出眼睛鼻子肚臍來

無奈的是我畫畫技術不好，本來挺萌的一幫小動物，讓我一畫上眼睛，就徹底悲劇瞭！哎！眼睛是心靈的窗戶，這句話一點不假！

尤其是這幫松鼠，我對我自己的畫畫技術真是徹底無語瞭

好瞭，挑選自己喜歡的幹果，讓他們抱上，小手位置放的正好的，可以正好卡住幹果，這樣就可以瞭，如果卡不住的也沒關系，在幹果下面塗一點融化的巧克力，就粘住瞭

其實這個模具有點復雜，但是做出來效果比較好，面團之間倒來倒去的是個有耐心的功夫活，所以願意的朋友們可以試試，如果覺得這款比較麻煩，也沒關系

看這張我說從網上找的，別人做的，這款也一樣很開愛，這款就簡單多瞭，原味面團就可以，而且愛做餅幹的朋友們傢裡肯定都有一個小熊餅幹模具，直接用小熊模具在面團上壓出小熊的模樣，點好眼睛鼻子，然後趁著面團軟的時候讓小熊抱上幹果然後再進烤箱烤就可以瞭，效果一樣萌萌噠！

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。