雪中送炭

光看這名字大傢猜得出是什麼菜嗎？昨天和爸媽通電話，爸媽的話啟發瞭我：都是五顏六色的會不會讓人視覺疲勞呢？我想想也許是哦！可是做什麼顏色的菜呢？？又好吃，又清爽的呢？看大傢好像都很喜歡茄子，傢裡也正好有，找到半根蘿卜，一根很紫的茄子網上查瞭下，茄子和白蘿卜好像沒說有相克的 想瞭半天，決定做個。。。 茄子蘿卜泥，拍出來感覺茄子感覺紫得發黑，蘿卜泥澆上奶酪醬又很白，於是，我給它取瞭個名字：雪中送炭，嘻嘻

主料:蘿卜(適量)，茄子(適量)
輔料:色拉醬(適量)，奶酪醬(適量)，牛奶(適量)

材料：蘿卜，茄子，色拉醬，奶酪醬，牛奶少許，鹽少許，黑胡椒粉少許。

蘿卜打成泥，先放冰箱冷藏，為瞭讓它冰涼的感覺更象雪，哈哈哈。

茄子切成段。

把茄子放油鍋裡煎熟。

放冰水冷卻。

色拉醬，牛奶，奶酪醬，加少許鹽，黑胡椒調成醬。

茄子皮朝上排好，放上蘿卜泥。

在蘿卜泥上澆上自制的醬。看上去還真有點象呢！哈哈哈

蘿卜做法技巧

1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

4、白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

蘿卜的作用

1、增強機體免疫功能：

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2、幫助消化：

蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；

3、幫助營養物質的吸收：

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

蘿卜食用禁忌

蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。

茄子做法技巧

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手裡，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗輻射；保護心血管、抗壞血病

茄子食用禁忌

由於茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，兩者同為寒性，同食會損害腸胃、引起腹瀉。另外茄子和黑魚搭配同食，也會導致腹瀉、傷損脾胃。