薰衣草火龍果果醬

火龍果汁多味甜的白色果肉，包裹一分紫色浪漫的薰衣草，薰衣草在飄散出淡淡清香，今天的做品就用果醬把這道香氣保留起來吧!

主料:火龍果（凈重）(600g)，蜂蜜(15g)，冰糖(350g)
輔料:幹薰衣草(2g)，檸檬汁(25g)

火龍果洗凈去皮，切成1厘米見方的小丁；

將檸檬洗凈、對切後榨汁，取25g，備用；

將火龍果、檸檬汁與冰糖放在玻璃盆內拌勻，用保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

將果醬瓶洗凈，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；

取出瀝幹水，倒扣果醬瓶；

自冰箱取出，倒入銅鍋內以中小火加熱並不時攪拌；煮沸後將澀汁去除；

取薰衣草2克，裝進濾袋中；

將裝有薰衣草的濾茶袋放入銅鍋內熬煮，直到果醬變濃稠；撈起裝有薰衣草的濾袋，並將汁液壓出；

加入蜂蜜，將果醬與蜂蜜拌勻即關火；

將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗凈瓶身，置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏；

火龍果做法技巧

火龍果是熱帶水果，最好現買現吃。在5℃-9℃的低溫中，新鮮摘下的火龍果不經擠壓碰撞，保存期可超過一個月。在25℃-30℃的室溫狀態下，保質期可超過2個星期。

火龍果的作用

火龍果性甘平，主要營養成分有蛋白質、膳食纖維、維生素B2.維生素B3.維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等。功效：保健眼睛、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、

預防貧血和抗神經炎、口角炎、

降低膽固醇、

防黑斑、

預防便秘、瘦身、減肥、潤腸、

解除重金屬中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病變、防大腸癌。

火龍果食用禁忌

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

蜂蜜的作用

蜂蜜中含葡萄糖、果糖混合物較高，利於吸收。還含有蛋白質、淀粉、蘋果酸等。其他還有脂肪、酶類、各種維生素(B2、B6、K等)和鈣、磷、鐵、錳等礦物質。蜂蜜有提高人體抵抗力的功能，能夠使人精力充沛，調整脾胃功能，可治療胃炎、便秘、胃及十二指腸潰瘍，還能去腐生肌，加快創口愈合。另外，心臟病患者常食用可營養心肌。本品對於神經衰弱和肝炎病人也有療效。

蜂蜜食用禁忌

不適宜糖尿病患者、脾虛瀉泄及濕阻中焦的脘腹脹滿、苔厚膩者食用。

冰糖做法技巧

1.冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處；

2.如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹幹或置於太陽下暴曬，到幹燥為止；

3.如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於傢庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生蟎，存放日久的糖不要生吃，應煮開後食用；

5.冰糖可以煎湯內服，佐餐，或入丸、膏劑。

冰糖的作用

冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用於治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口幹煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。