櫻花曲奇餅幹

上次做裱花蛋糕，多做瞭不少奶油花。剩下來的奶油不能浪費，給她找個好去處，讓她能繼續優美而優雅。花朵有紅有綠，所以把這些奶油花用清水清洗瞭一下之後，依然有些淡淡的顏色。於是觸發瞭我的靈感，正好可以做成花朵樣，將兩種顏色的黃油很好的搭配一下。手中正好有櫻花餅幹模具，沒有做成傳統的擠花曲奇，就做成瞭現在這款餅幹狀的櫻花曲奇。

主料：綠色花朵黃油(180克)，綠色花朵用蛋糕粉(240克)，粉色花朵黃油(90克)，粉色花朵用蛋糕粉(120克)
　　輔料：全蛋液(90克)，細砂糖(45克)，糖粉(60克)，鹽(3克)

綠色黃油加水洗去多餘的顏色，用打蛋器打得膨松，體積變大

加入40克糖粉，30克細砂糖，混合均勻

分3次加入60克全蛋液，混合均勻

篩入蛋糕粉，攪拌均勻

攪拌均勻，無幹粉即可

放在保鮮膜上，包好，入冰箱冷藏15分鐘，備用

粉色的黃油及餅幹面團的完成，操作方法同上。糖粉20克，細砂糖15克，全蛋液30克。保鮮膜包好，入冰箱冷藏15分鐘備用

綠色面團搟成厚約7毫米的大片

粉色面團也搟成厚約7毫米的大片

用櫻花形的餅幹模具刻出花朵

粉色也依法刻出花朵

用圓口裱花嘴將花朵中心刻掉

兩種花朵分別入烤盤，將花芯互換，並用勺子自然弧度壓出花瓣紋路

看看綠色的櫻花，也很雅致

剩下的邊角料，重新揉成團，搟成片，刻出花

入預熱好的烤箱，200度，中層，上下火，17分鐘左右，表面及邊緣金黃色

出爐，晾架上晾涼，封罐保存

美美的，是不是挺漂亮

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

蛋糕粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。