香菇鮮肉雲吞面

香菇鮮肉雲吞面。

主料：香菇(幾朵)，鮮肉(半斤)，雲吞皮(一斤)
輔料：蛋(1個)，蝦(十個)，薑(適量)

雲吞皮一斤；

鮮肉攪碎，加入鹽、薑碎，用筷子順時針攪10分鐘；

加入蝦米碎

香菇粒

和一隻雞蛋液、適量香油拌勻；

陷放雲吞皮上，手指沾水繞陷畫一圈，然後將皮對半隨便一抓便成；

滿滿一盆；

開水鍋裡放入油、鹽、對半切開的香菇、蝦仁、面、雲吞，水開後中火滾5分鐘，關火撒上蔥花即可。

香菇做法技巧

1.發好的香菇要放在冰箱裡冷藏才不會損失營養；

2.泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；

3.把香菇泡在水裡，用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中；

4.如果香菇比較幹凈，則隻要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

香菇的作用

化痰止咳,解毒,養胃