爆醃兒蘿卜絲

現醃現吃即為爆醃兒

主料：白蘿卜(適量)
輔料：胡蘿卜(適量)，辣椒(適量)

主料白蘿卜跟胡蘿卜，洗凈去皮

改刀切絲

加入適量鹽醃制10分鐘

這個過程中要反復拌幾次使其更入味，水分充分滲出

也可以用手攥出水分

最後加點香醋，幾滴生抽。倒入炸好的辣椒油

這是用麻油炸的辣椒油吃起來更脆更香

羅卜下來瞭，隨便搭配做幾道都不錯的。小青羅佈也特好吃，羅卜賽人參即養生又健康

白蘿卜做法技巧

1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;

2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜;

3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收;

4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。

白蘿卜的作用

蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

白蘿卜食用禁忌

服用雙氫克尿塞時不宜食用；也不宜與紅白蘿卜同時食用；同樣不宜與含有豐富的維生素c的蔬菜、水果同食，會破壞維生素c，降低營養價值。