涼拌海蜇

主料：海蜇皮(適量)
輔料：白蘿卜(適量)，胡蘿卜(適量)，小蔥(適量)，辣椒(適量)

把海蜇洗凈切成絲，白蘿卜、胡蘿卜去皮切成絲，辣椒切成絲備用。

再把白蘿卜和紅蘿卜絲用鹽醃制約20分鐘左右，擠出水份。

把海蜇絲、醃制好的白蘿卜絲、紅蘿卜絲和辣椒絲拌入所有調料抓勻。

最後放上蔥花，裝入盤即可。

海蜇皮做法技巧

1． 食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味” 　　2． 有異味者為腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，隻有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡

海蜇皮的作用

海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。