海蠣燒豆腐

老是嚷嚷著咱不減肥~多吃多動一直是小九堅持的原則，但是看著廣大的姐妹們都忙著自己的減肥大計，少吃或者就直接吃素瞭~實在是覺得心疼。其實我還是蠻能理解的，女人嘛，減肥是終身大計！況且菜剛過完年不久，為瞭能美美的過個夏天，春天可是名副其實的減肥季~那今天的這道菜絕對是廣大女性的減肥福音哦~絕對能讓你的減肥餐也吃得有滋有味！豆腐營養豐富，含有豐富的植物蛋白，被譽為植物肉。而且豆腐的消化吸收率達95％以上，兩小塊豆腐，就能滿足一個人一天需鈣量。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用，對女性來說可是非常好的東西。海蠣——海中牛奶的美譽可不是白給的，柔嫩鮮美，蛋白質含量可是十分的豐富。兩者都是高蛋白、低脂肪的食材，搭配在一起煮，海蠣的鮮甜，豆腐的滑嫩，吃起來賊鮮美~這可是我傢海蠣經典的吃法~每次吃完這個菜，那個湯汁咱就留著下頓拌飯或者拌面條吃~鮮啊！！這樣有營養的減肥菜，絕對不能錯過~最最關鍵的是這個還實惠，一塊豆腐也就五毛錢到一塊錢。比起那些五花八門的減肥藥和減肥器材，還有更實惠的嗎？而且咱吃得美味健康還不長膘~

主料：豆腐(適量)，海蠣(適量)
輔料：青蒜(適量)，薑(適量)，地瓜粉(適量)

豆腐用淡鹽水浸泡半小時後取出切塊，海蠣加少許鹽、醋、料酒、胡椒粉、地瓜粉拌勻，青蒜切段、薑切片備用。

鍋內倒入少許油，油熱後下入切好的青蒜段和薑片、豆腐小火略煎。

轉大火，下入料酒、生抽翻炒。

加入適量的水燉煮片刻。

下入海蠣燜煮片刻，煮到湯汁略稠。

加入青蒜葉、鹽、胡椒粉調味即可。

豆腐做法技巧

1.南豆腐細嫩，適宜於燒、燴和做湯；北豆腐適宜於燒、炸、煎和做湯;

2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

豆腐的作用

益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。