可樂餅

主料：土豆(適量)，肉末(適量)，洋蔥(適量)
輔料：面粉(適量)，雞蛋(適量)，面包屑(適量)

把所用食材準備好，土豆洗凈去皮，切成厚片，放入蒸鍋蒸熟透。

然後取出放涼，再搗成泥待用。

將洋蔥切碎，炒鍋倒少許油，燒熱後下入洋蔥炒香，然後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許鹽、黑胡椒粉調味，翻炒幾下關火。

將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌均，餡料與土豆泥的比例為1:1

將混合好的土豆泥分成若幹份，用手搓成圓餅形（也可以是其他形狀），然後依次裹上面粉、蛋液、面包屑，放入油鍋中炸成金黃色就可以瞭。

因為土豆泥和洋蔥肉末都是熟的瞭，不需要炸太久，裝盤即可。想吃嗎？

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。