清燉鴿子湯

主料：鴿子(一隻)
輔料：薑片(適量)，枸杞(適量)，蔥(適量)

鴿子一隻，枸杞，薑片。

燒適量開水，不斷澆鴿子的全身沖洗一遍，鴿子很幹凈，所以也不會有很多浮沫。

鴿子的內臟也焯一下。

內臟塞進鴿子肚子，放入鐵碗中，加適量水，薑片。

蓋上蓋，隔水燉兩個小時。

燉好後下入適量枸杞。

喝之前放適量鹽和雞精調味即可。

鴿子的作用

滋腎益氣、

祛風解毒、

補氣虛、

益精血、

暖腰膝、

利小便、

壯體補腎、

生機活力。

健腦補神鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷愈合。

鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為\"甜血動物\"，貧血的人食用後有助於恢復健康。

鴿子食用禁忌

1.鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可燉、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2.清蒸或煲湯能最大限度地保存其營養成分。

3.炒鴿肉片宜配精豬肉；油炸鴿子的配料不能少瞭蜂蜜，甜面醬，五香粉和熟花生油。

4.鴿肉四季均可入饌，但以春天、夏初時最為肥美。欲健腦明目或進行病後和產生調補中，可將乳鴿與參杞配伍，佐以蔥、薑、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法與上述相同。