香菇排骨

主料：排骨(1斤)
輔料：香菇(12個)，番薯粉(適量)

排骨，用開水煮一煮，洗幹凈

香菇提前泡發

排骨和香菇一起放鍋裡加三碗水，大火十分鐘，小火半小時候

加豆瓣醬再煮十分鐘，讓排骨入味

加番薯粉，收水

好啦，簡單吧

排骨做法技巧

1.豬肉不宜長時間泡水；切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

排骨的作用

滋陰潤燥；

益精補血；

適宜於氣血不足，陰虛納差者。