豆腐螺螄羹

主料:螺螄(適量)
輔料:南瓜(適量)，豆腐(適量)，韭菜(適量)

主要食料：螺螄用清水養上一整天。

螺螄加清水煮開後，用牙簽把肉挑出來。

配料有南瓜、韭菜、豆腐。

南瓜切丁，韭菜切碎。

豆腐切丁，在淡鹽水中浸泡下，這樣豆腐不容易碎。

鍋裡放適量油，倒入南瓜丁翻炒。

加入清水跟豆腐。

加入生抽、老抽、甜面醬，蓋上鍋蓋煮。

等鍋裡的南瓜9成熟時，加入螺螄肉跟韭菜，用鍋鏟輕推均勻。

加水淀粉勾欠下，撒上雞精，即可出鍋盛盤。

螺螄做法技巧

1.為防止病菌和寄生蟲感染，在食用螺類時一定要煮透，一般煮10分鐘以上再食用為佳；

2.死螺不能吃；

3.海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。

螺螄的作用

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。