萵苣炒老臘肉

前陣子去重慶出差，帶瞭點特產回來，就是買瞭一些重慶的老臘肉。我比較喜歡這種川味的臘肉臘腸，每次去吃川菜，也喜歡點，那熏過的味道，感覺特別香，不管是蒸或炒，吃起來都特別有滋味。傢裡大MM對川菜不感興趣，不過，對這臘肉卻很感興趣，今天就上個萵苣炒老臘肉，萵苣吸收瞭臘肉的味道，特別的香。

主料：老臘肉(300克)，萵苣(300克)
輔料：幹辣椒(適量)，青蒜(適量)，紅蔥頭(適量)

準備好老臘肉，萵苣等材料。

將萵苣切片，青蒜切段，紅蔥頭對半切開。

鍋裡加水，將臘肉入鍋煮半小時。

煮好的臘肉撈起切片。

起油鍋，爆香蔥頭，幹辣椒。

加入萵苣煸炒一會兒。

加入臘肉和青蒜。

加入臘肉和青蒜。

將所有材料炒勻，待萵苣斷青後，加入適量的生抽，雞精調下味道，再淋上適量的香油炒勻就行瞭。

好吃的一個菜。

萵苣的作用

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；具有利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等癥。

1.開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

4.寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

萵苣食用禁忌

視力弱者、眼疾、夜盲癥患者忌食。