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苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片

苦瓜炒肉片

主料:苦瓜(350克),豬肉(140克)

苦瓜炒肉片

把苦瓜切圓片

苦瓜炒肉片

挖空圓片裡面的瓤

苦瓜炒肉片

加少許的鹽,醃制至出水後倒去醃出來的汁水

苦瓜炒肉片

豬肉切成肉片

苦瓜炒肉片

加少許的鹽,味精,黃酒,淀粉研制備用

苦瓜炒肉片

煎鍋加適量的油燒至8成熱

苦瓜炒肉片

倒入肉片進行煸炒至變色後撈出備用

苦瓜炒肉片

倒入苦瓜片

苦瓜炒肉片

加少許的水,翻炒1分鐘左右

苦瓜炒肉片

倒入煸炒過的肉片一起翻炒

苦瓜炒肉片

最後加適量的白糖,鹽,味精進行調味即可

1苦瓜裡面瓤一定要去幹凈能去多幹凈就去多幹凈2苦瓜為涼性胃不好的人不宜多食用

苦瓜做法技巧

1.不要一次吃得過多。

2.苦瓜煮水擦洗皮膚,可清熱止癢祛痱。

3.苦瓜、雞蛋同食能保護骨骼、牙齒及血管,使鐵質吸收得更好,有健胃的功效,能治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒和小兒腹瀉嘔吐等。

苦瓜的作用

發熱、中暑、痢疾、目赤疼痛、惡瘡

豬肉做法技巧

1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;

2.切肥肉時,可先將肥肉蘸一下涼水,然後放到案板上,一邊切一邊灑點涼水,這樣切著省力,肥肉也不會滑動,且不易粘案板;

3.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;

4.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲;

5.食用豬肉時後不宜大量飲茶,不但容易引起便秘,還增加瞭有毒物質和致癌物質的吸收,對健康十分不利。

豬肉的作用

補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難產。

豬肉食用禁忌

濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。

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