金黃的南瓜吐司

前幾天做面包的時候，想起瞭第一天蒸好的南瓜泥還剩下一些，以前見有親們做過南瓜吐司，非常漂亮，於是嘗試瞭一下，成品金黃金黃的，非常漂亮！烤完就拍好照片瞭，準備等女兒回來後吃，再拍內部圖片，結果女兒請瞭她的小夥伴們來傢裡玩，瓜分瞭，最後我拿到一小塊拍裡面的組織，真是超級松軟，難怪小傢夥們不停地說好吃！ 方子是我參考瞭幾位高手，自己再根據現有南瓜泥改的。

主料：高粉(250克)，低粉(50克)，牛奶(110克)，南瓜泥(70克)，蛋液(25克)，白糖(25克)，鹽(2.5克)，黃油(25克)，酵母(3克)

所有材料(除黃油外）放入面包桶。

啟動一個和面程序。

一個程序結束後，加入黃油，再啟動一個和面程序。

揉成光滑的面團。

發酵至兩倍大。

這時來做餡，南瓜泥加黃油和糖放微波爐轉3分鐘，至直到黃油和糖融化（我這是懶人版的哈，有時間的話可以用面包機做成南瓜醬）。

拿出拌勻。

面團排氣後分成三份，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

搟成橢圓形，把下面的邊壓薄。

抹上一層南瓜泥。

由上而下卷起，放入吐司模裡。

放溫暖處發酵。

刷上一層蛋液，表面撒上一層椰蓉。

烤箱預熱180度，40分鐘左右，我在20分鐘左右蓋瞭錫紙。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。