香煎培根土司

一直在做甜味的土司，吃的久瞭也想換個口味。前段時間買瞭一袋培根，做瞭一次披薩後就一直沒用，看到《孟老師100道面包》上有香煎培根土司，就想著也試試看，反正都有料呢！誰承想，這一試不當緊，嘿嘿，意想不到的咸香美味。 且不說這土司上面那一層金黃的洋蔥絲和馬蘇裡拉奶酪絲帶來的誘惑，單看著內部組織也是極好，一層層的，柔軟細膩，培根顆粒隨處可見，忍不住掰著吃，沒幾口就吃瞭一半呢！

主料：培根(3片)，黑胡椒粉(半小勺)
　　輔料：高粉(250克)，細砂糖(15克)，鹽(半小勺)，即溶酵母粉(4克)，水(150克)

材料A（培根3片，黑胡椒粉半小勺）備齊，培根切小塊。

材料B（高粉250克，細砂糖15克，鹽半小勺，即溶酵母粉4克，水150克；）備齊，倒入面包桶。

材料C無鹽奶油20克，洋蔥絲30克，馬蘇裡拉奶酪絲40克，黑胡椒粉1/8小勺。

將培根切好後用小火炒香，熄火後瀝掉多餘的油脂，加入黑胡椒碎調好晾涼。

材料B攪拌成面團後，加入無鹽奶油，攪拌成可以拉出薄膜狀的面團。

加入晾涼的培根，攪拌均勻。

放溫暖處發酵至2倍大，取出排氣，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

整形成長約20厘米，寬約15厘米的長方形。

翻面後輕輕卷成圓柱體。

土司模內放蛋糕紙，將卷好的面團放入土司模。

放溫暖濕潤處發酵至9分滿，表面撒上洋蔥絲、馬蘇裡拉奶酪絲、黑胡椒碎。

烤箱預熱180度，下層，35分鐘。表面完全上色後加蓋錫紙，烤好後立即脫模。

培根的作用

1.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素;

2.培根選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

培根食用禁忌

脾胃虛寒的泄瀉下利之人，不宜多食；老年人、胃腸潰瘍患者禁食；患有急慢性腎炎者忌食；凡浮腫、水腫、腹水者忌食；感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。