黑虎蝦帶子沙律

福萊恩高級食材專賣店，高級私廚拿手菜品

主料：北極帶子(2粒)，野生黑虎蝦(1隻)
　　輔料：沙拉蔬菜(100g)，胡蘿卜(少量)，百合(少量)

先將帶子和蝦洗幹凈，不用醃制才能吃出它的原汁原味

倒進少量橄欖油燒熱油鍋，然後把帶子放進去煎

一兩分鐘後待帶子煎成金黃色之後翻過來煎另外一邊

隨後加入黃油，增加海鮮的鮮味，煎兩分鐘左右就可以瞭

隨後用同樣的辦法把蝦煎熟，註意要翻多幾遍，蝦不宜煎太久，容易跑失鮮味

蝦煎好之後盛出來，用紙吸少一點表面的油，吃起來才不膩口

用黃金汁攪拌沙拉蔬菜、胡蘿卜

把沙拉蔬菜盛出已經準備好的盤子上，盤子需要先加熱，要不蝦一放上去就變冷瞭，吃起來味道就沒有那麼好

隨後把蝦和帶子盛出來，擺好造型，撒上黑椒粉，適當塗抹一點黃金汁

一道原汁原味的黑虎蝦帶子沙律就這樣完成瞭，很簡單的做法，但是吃起來很有法國風味

黑虎蝦最好要用野生的人工飼養的老虎蝦味道比較淡肉質沒有那麼結實本文采用的所有食材均來自福萊恩高級食材專門店黑虎蝦和帶子都是星級酒店專用的味道非常鮮美有興趣的朋友可以過來嘗試一下老板以進口海鮮批發起傢加拿大、美國、智利、澳大利亞、冰島海鮮是這裡的主打都是面向五星級酒店的高等級貨色這裡配有的高級餐區可說是名副其實的私廚裝修純白簡約走的是英式田園路線雖說隻有一張餐桌不過配備瞭一個連專業廚師都艷羨的開放式廚房裡面的廚具都是最新款式想要嘗試的需要提前三天左右預定有心露一手的食傢可以直接在隔壁挑選食材在餐區的開放式廚房直接顯擺一下若想坐享其成那麼這裡也有專職的中西廚師來侍候其中坐鎮的西廚來頭不小是老板專門從法國巴黎的米芝蓮餐廳Laserve挖過來的主廚長得又高又帥難得的是脾氣好沒有一般法餐大廚的高傲會耐心地和你介紹各種食材的特色甚至在烹制的同時抽空指點你烹飪的訣竅

胡蘿卜做法技巧

一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護氣管與支氣管和肺部。1.胡蘿卜適用於炒、燒、拌等烹調方法，也可做配料。

2.烹調胡蘿卜時，不要加醋，以免胡蘿卜素損失。另外不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

3.維生素A為脂溶性物質，因此涼拌生食不利於吸收，當以油炒或與肉同煮為宜。

4.胡蘿卜選擇：以質細味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

胡蘿卜的作用

腸胃不適、便秘、

夜盲癥、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小兒營養不良。

胡蘿卜食用禁忌

1.不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿卜

2.服用雙氫克尿塞時不宜食用

3.食用時不宜加醋太多，以免胡蘿卜素損失

4.食時咀嚼時間不宜過短

5.不可與紅白蘿卜同時食用

6.不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

7.禁忌生食(胡蘿卜雖是蔬菜，但隻有烹調，其所含的類蘿卜素才較穩定。按照我們一般的炒菜方法，營養可保存76%至94%。因此生吃胡蘿卜，類蘿卜素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。

8.研究發現，婦女過多吃胡蘿卜後，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿卜。

百合做法技巧

1.食療上建議選擇新鮮百合為佳。

2.四季皆可食用，秋季最宜。

3.百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。

4.百合雖能補氣，亦傷肺氣，不宜多服。

百合的作用

潤肺止咳、

寧心安神、

美容養顏、

防癌抗癌