豆沙月餅

中秋節快到瞭，去年沒有烤箱隻能外面買月餅吃。今年可以吃自己做的月餅，吃著放心，味道也不錯~

主料：低筋面粉(220克)，豆沙(400克)，月餅糖漿(150克)，玉米油(50克)
　　輔料：梘水(3克)，蛋液(適量)

糖漿，梘水，玉米油倒入大碗裡混合均勻

篩入低筋面粉

混合成均勻的面團，包上保鮮膜醒1小時

先將面團和豆沙分成小球，比例是3:7, 4:6, 5:5 都可以，這3種比例我都做過，覺得還是5:5比較好，豆沙太多，覺得太甜

小球按扁，包上豆沙餡，輕輕的收口

慢慢的推，揉圓即可

外皮裹少許面粉，小球放入模具內

按實，用力按壓出花紋脫模。烤箱提前預熱，180度先烤5分鐘定型

取出後刷上一層蛋液，在次放入烤箱165度烤25分鐘。烤好後過一天食用最佳

成品1

成品2

成品3

低筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除煩,補充能量

豆沙食用禁忌

紅豆沙與羊肝相克，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。