果丹皮
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主料:荷蘭豆(70克),茭白(一根),素香腸(一根)
材料:荷蘭豆、茭白
素香腸
將荷蘭豆摘洗幹凈。
撈出待用。
將茭白剝殼清洗一下。
放在案板上切成片,待用。
將素香腸放在案板上切開,待用。
隨後,將摘洗幹凈的荷蘭豆下入沸水中焯開,撈出。
燒鍋倒油燒熱,下入切成片的茭白翻炒一下。
接著,合入切開的素香腸,加適量的水。
翻炒翻炒至茭白斷生。
然後,合入焯好的荷蘭豆,加少許生抽。
加少許鹽。
加少許雞精。
調味炒勻,即成。
盛出,裝盤。
荷蘭豆做法技巧
1.荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用,否則可能發生中毒。
2.荷蘭豆是豆莢用豌豆,炒食後顏色翠綠,清脆利口。
荷蘭豆的作用
清腸、防止便秘;
增強機體免疫功能、抗癌防癌;
美容、祛除面部黑斑。
茭白做法技巧
1.茭白適用於炒、燒等烹調方法,或做配料和餡心,如“醬燒蔣筍”、“茭筍肉片”、“蟹肉茭白燒賣”等。
2.茭白以春夏季的質量最佳,招牌營養素比較豐富。
3.如發生茭白黑心,是品質粗老的表現,不堪食用。
茭白的作用
利尿止渴、解酒毒、
補虛健體、
退黃疸。