地瓜條

主料：地瓜(適量)
輔料：玉米粉(適量)

地瓜去皮，切條狀。

略帶潮濕的地瓜條沾上薄薄一層玉米粉。

丟一小個地瓜碎進油鍋中，會浮在油上的熱度時轉小火。

放下全部的地瓜條，再轉大火。

先靜置30-45秒讓表面定型，才去翻動它。

續炸到地瓜條表面金黃澎起，表示薯條已熟，先撈起。

讓油溫升高1-2分鐘，地瓜條再回炸1分鐘逼油，會更酥脆，炸好即可撈起。

金黃香酥的【地瓜條】

再接再厲我又做瞭【薯條】把土豆略為切小一點。

同樣沾上一層薄薄的玉米粉。

同樣的方法炸它，再回鍋逼出油份。

漂亮上桌滴炸【薯條】，吃時可別忘瞭配上番茄醬。