黃金椰蓉酥餅

黃金椰蓉酥餅。主的的材料為黃油和椰蓉，低粉和奶粉的比例較低。口感酥脆，椰香四溢，還透著濃濃奶香。

今天教大傢簡單易做零失敗的黃金椰蓉酥餅的制作原料與技巧，在制作時烤箱預熱上管170，下管150度，烤至顯現淡淡的金黃色就快好瞭，待它慢慢的加深即完成。椰蓉團不易過幹過濕。

黃金椰蓉酥餅制作過程：

1.黃油稱重，至於室溫軟化

2.軟化後用打蛋器打發至體積膨大，加入糖粉，繼續打發均勻

3.雞蛋黃打散，分多次加入黃油中打發，要分批一次次慢慢加入，前一次打發均勻再加入第二次

4.低筋面粉，椰蓉，奶粉稱重加入，椰蓉可以先留一部分，看看面團的幹濕情況

5.將材料均勻混合成椰蓉團，最佳情況為取一小塊搓成團，手上會有一些油，但不粘手，如果太濕，可以在加些椰蓉

6.取15g左右搓成小圓球

7.取少許椰蓉，將小圓球放入滾上椰蓉

8.重復上步操作，將小球排好入烤盤

9.烤箱預熱後，調至上管170度，下管150度，12分鐘，將烤盤放入

10.待餅幹變至金黃色即可

成品圖：

黃金椰蓉酥餅小貼士：

1、椰蓉面團不易過幹，過幹表面不易粘上椰蓉碎，吃起來口感也會很幹，不易過濕，過濕會很沾手很難操作，烘烤的時候多餘的黃油會滲出，最佳情況為取一小塊搓成團，手上會有一些油，但不粘手，在幹椰蓉碎上滾一圈能很容易的裹上椰蓉碎，可以根據具體的幹濕度情況增加或減少些椰蓉量

2、做餅幹的糖份很高，不甜不好吃，糖加的太少吃不出甜味，多加些奶粉更香濃。

黃金椰蓉酥餅畢竟屬於甜食，不能吃甜的朋友們還請不要貪嘴，少放點糖就丟失瞭這道點心的美味。