長頸鹿斑紋吐司

哈，斑紋控來啦！為瞭能做餐盤畫，讓斑紋大小不一，試瞭別人的方子分成8份的很不成功，感覺花紋還是太大瞭，不適合做餐盤畫，然後我這款吐司又試瞭好多遍，做瞭好幾桶啊，傢裡就像堆滿瞭長頸鹿一樣，下次再試試分成14份的效果。太愛這斑紋瞭！是不是很美啊？

主料：高筋面粉(260克)，可可粉(7克)，全蛋液(50克)
　　輔料：奶粉(15克)，糖(45克)，鹽(2克)，即發酵母(3.5克)，黃油(25克)，水(5克)，牛奶(135克)

準備好材料，牛奶、35克蛋液加入面包桶，一角加入糖、對面一角加鹽，然後奶粉、面粉倒入，最後加入酵母

選擇和面程序17，時間我設置瞭20分鐘，點“啟動”開始和面

和面結束，面團呈擴展階段，加入黃油小碎塊，繼續和面30分鐘，

檢查面團狀況呈完全階段即可（如果還沒有出膜，可以再次啟動和面鍵揉一會兒，其實面包機不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能達到我這樣狀態的膜做出來也絲毫不受影響哦！）

面團取出，將面團分成兩份，其中2/3的面團加入可可粉與水的混合物，

面團分別放入面包機用保鮮膜隔開發酵，發酵至兩倍大在桶內有七分滿就差不多瞭

取出排氣，白色與可可粉面團各分成11份不一樣大小的劑子，靜置10分鐘

可可粉面團略大一些，搓成條，條的長度要和面包桶長度差不多，白色面團小一些搟平搟成薄薄的長方形（註意白色的皮不要厚），把可可面團條放在白色皮上，然後卷起來，其他也一樣方法，註意大的可可面團配大的白色面團哦

把11根卷好的面團粗細打亂擺放，然後把整體滾一下成大概的圓柱體狀即可

把圓柱體放進面包桶內按功能鍵到19發酵功能鍵進行第二次發酵

發酵至七分滿，刷上剩餘的蛋液再表面上，然後按至24烘烤功能鍵，設置時間為40分鐘，並調燒色為中色，再按啟動開始進入烘烤

烘烤結束，關掉電源

取出面包桶倒扣在面包網上翻過來放涼

放涼後即可切片，美美的享受瞭。

成品圖

1、材料添加順序為先液體後粉狀2、分兩色面團時候劑子大小不要一樣白面要非常少搟的要非常薄入桶發酵前排列不要整齊粗細打亂瞭放這樣出來的斑紋更加自然好看出來的圖案很適合做拼盤畫3、揉面過程不要太在意精美的手膜檢查面團狀況呈完全階段即可（如果還沒有出膜可以再次啟動和面鍵揉一會兒其實面包機不一定要出非常漂亮的膜不出薄薄的膜能達到我這樣狀態的膜做出來也絲毫不受影響！）

高筋面粉的作用

養心、益腎、除熱、止渴

主治：臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

牛奶的作用

動物的免疫力有三大功能：一為防禦功能，專司消滅外來的細菌、病毒等微生物；二為穩定功能，負責修復或消除生物體內損傷或死亡的組織細胞，維持機體內環境的穩定狀態；3.監控功能，及時清除異常突變細胞。幼小動物的免疫功能尚未發育健全，體內免疫物質少，免疫力弱，隻能靠母乳補給。這也是近年來大力提倡母乳喂養的原因。

不過，乳汁中的這些生物活性物質都十分怕熱。科學傢巴斯德通過大量科學實驗證明，如果加工時溫度超過85℃，牛奶中的營養物質就會被大量破壞。因此，人們將低於85℃的牛奶消毒法稱為巴氏滅菌法，並將其視為牛奶的最科學的加工工藝。采用巴氏滅菌法生產的鮮奶，營養價值和原奶基本相同。

但是，近年來我國出現瞭常溫奶，也叫超高溫滅菌奶。這種奶是采用130～150℃超高溫滅菌後灌裝的。這種消毒方法不僅能破壞鮮奶中全部生物活性物質和大部分維生素，還會使容易被人吸收的鈣離子與牛奶的酪蛋白結合，形成不易被人吸收的絡合物。常溫奶曾在一些國傢流行過，但目前發達國傢已禁止采用超高溫工藝加工牛奶。從營養學角度來看，各種牛奶的營養價值排位順序是：鮮奶是金，酸奶是銀，奶粉是銅，常溫奶是鐵。如果按包裝來評價牛奶的營養價值，則屋型紙盒鮮奶100分，玻璃瓶和塑料袋裝鮮奶90分，用原奶發酵的酸奶80分，強化型奶粉60分，用奶粉發酵的酸奶50分，常溫奶40分。因為制作屋型紙盒鮮奶對原奶品質的要求最高，灌裝無菌條件和保質效果也最好。玻璃瓶和塑料袋裝的鮮奶，受避光和防透氣不良等因素的影響而打分較低。另外，牛奶有極強的吸附氣味的特點，如牛奶與蔥放在一起，第二天牛奶就會有蔥味。如果用塑料袋裝牛奶，就難免有塑料味。由此可見，無論從哪方面來看，常溫奶的營養價值都排在最後。

酸奶比常溫奶打分高，是因為它不含抗生素，並含有益的乳酸菌。奶粉比常溫奶打分高，是因為奶粉中添加瞭多種維生素和鈣、鐵、鋅等礦物質。洋奶粉之所以價格昂貴，賣的主要是品牌。與鮮奶相比，各種奶粉最高打分隻能是60分。