蘇打餅幹

很早就想做蘇打餅幹瞭覺得不甜不膩的吃起來很健康在網上找瞭很多方法都不是很難但是有裹酥的有直接成型的第一次做想做個好吃的來提升一下自己的信心於是做瞭裹酥的覺得應該好吃烤出來之後果然不失望香！酥！細細品味能吃出來面粉的香甜不同於甜餅幹那麼膩人也不會發胖我傢小澤澤自己拿著也能吃掉一塊

主料：標準粉(200克)，水(70克)，黃油(40克)，奶粉(30克)，幹酵母(2小勺)，小蘇打(0.6克)，鹽(0.6克)
　　輔料：標準粉(60克)，黃油(20克)，鹽(1/2小勺)

將面團材料揉在一起，揉成面團。

將油酥材料也揉和在一起，揉成面團。

面團材料蓋上保鮮膜，室溫發酵，體積稍有變大即可。

面團材料搟成長方形面片。

將一邊從1/3處向中間折,將另一邊也從1/3處向中間折。

折好的面皮，在搟成長方形面片，中間放上油酥面團。把油酥壓扁，讓油酥成片狀。

把一邊的面皮翻過來，蓋在油酥上，另一邊的面皮也翻過來，蓋在油酥上。用手把兩端捏死，這樣油酥整個包裹在面片裡瞭。

包裹好後，再次搟成大面皮。再重復步驟5，然後在搟成面皮。搟好的面皮應該厚度約2毫米的長方形，切去邊角。

在面皮上用叉子在上面刺上均勻的小孔。

分割成均勻的正方形，每一塊不要太，也可以用印花模切出其他形狀。

排入烤盤，放在溫暖的地方進行最後發酵。發酵到面片略為變厚即可放進預熱好的烤箱烘焙。中層，180度，20分鐘左右，要烤到餅幹按上去很硬才說明熟瞭。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

奶粉做法技巧

1.全脂奶粉：它基本保持瞭牛奶的營養成分，適用於全體消費者。但最適合於中青年消費者。

2.脫脂乳粉：牛奶脫脂後加工而成，口味較淡，適於中老年、肥胖和不適於攝入脂肪的消費者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴塗卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適於全體消費者，多具有速溶特點。

5.嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適於0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段嬰幼兒的生理特點和營養要求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等五大營養素進行瞭全面強化和調整。另外有一款澳優能力多奶粉則分段更細，分別為0~100天、100~180天、180~360天和1歲以上嬰兒使用。

奶粉的作用

奶粉中的5大營養成份的功效

1.蛋白質：供給機體營養。

2.脂肪：供給機體營養及能量，提供牛奶濃香。

3.糖類：牛奶中含有乳糖，乳糖對於幼兒發育非常重要，它能促進人體腸道內有益菌的成長，仰制腸內異常發酵，有利腸道健康。

4.礦物質：礦物質又稱無機鹽，是人體構成不可缺少的物質，包含鈣、鐵、磷、鋅、銅、錳、鉬等，特別是含鈣豐富，且鈣磷比例合理，吸收率高。

5.維生素：牛奶中含有已知的所有維生素，其作用：維生素A促進正常生長與繁殖維持上皮組織與視力；維生素B參與體內糖及能量代謝；維生素C抗壞血病；維生素D能調節各代謝骨骼組織中的造骨細胞的鈣化能力；維生素E抗氧化衰老。

奶粉食用禁忌

胃功能較弱的人不宜大量飲用；腎病患者不宜過多飲用。