土豆沙拉

這款土豆沙拉是以土豆和沙拉醬為主要食材的一款味鮮色美、清涼爽口的營養菜品。在夏日裡，如果不想做太復雜的料理，就嘗試一下做做土豆沙拉吧，真的很好吃。

主料：土豆(200克)
　　輔料：沙拉醬(2-3勺)，細鹽(四分之一匙)

取一顆土豆，洗凈，上鍋蒸熟。

煮熟的土豆晾涼後，放入保鮮袋，用搟面杖壓爛成泥狀；黃瓜洗凈，切成細小的丁；胡蘿卜放進燒開的水中略燙，撈出用涼開水沖涼，切成小丁。

雞蛋冷水下鍋，煮至十分熟，去殼切成小細末。

將以上材料放入碗中，放入適量沙拉醬及鹽。

戴上一次性手套，將所有材料徹底揉勻。放入冰箱冷藏片刻。

將冷藏後的沙拉放入花朵模具，按壓成花朵形狀即可。

成品圖。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。