奶油曲奇

看到薄灰的曲奇，感覺樣子很好看，方子也特別，其中用到瞭高粉和玉米淀粉，所以就趕緊收瞭。正好女兒舞蹈班有一個公益演出，準備給她帶點小零食，她的好朋友說想吃我做的餅幹，那就做這個奶油曲奇吧。做出來的曲奇餅幹真的是入口即化，非常酥香，小朋友們很喜歡哦。

主料：黃油(150克)，糖粉(75克)，高粉(150克)，玉米淀粉(75克)，香草精(幾滴)，全蛋液(45克)

黃油軟化後打至順滑。

加入糖粉

打發至顏色變淺，體積稍有膨大。

加入香草精，分三次加入蛋液。每次都要等蛋液與黃油完全融合後再加。

攪打均勻。

篩入高粉和玉米淀粉的混合物。

用刮刀拌勻。濕潤即可，不要攪拌過度。

裝入裱花帶中，擠出花紋。

烤箱預熱，中層，180度15分鐘即可。（溫度根據自傢烤箱調節）

成品圖

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。

玉米淀粉的作用

有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長