自制紅油

紅油是傢裡必備的材料。特別是夏天快到瞭，做涼拌菜都需要它。紅辣椒：含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

主料:紅辣椒(適量)，花椒粒(適量)，黑胡椒粒(適量)
輔料:白芝麻(適量)

準備原材料紅辣椒、花椒粒、黑胡椒粒。

把紅辣椒、花椒粒、黑胡椒粒用料理機打成碎末，然後用熱水浸泡成辣椒水。水沒過辣椒沫即可。

鍋中放色拉油，要多。燒至3成熱時倒入辣椒水。慢慢熬煮。

紅油熬到8成熟時放入白芝麻，繼續熬煮出香味，大概15——20分鐘即可。

紅辣椒做法技巧

1.幹辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等;

2.在切幹辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛瞭。

紅辣椒的作用

和胃,養顏護膚,降糖消渴,抑癌抗瘤,養陰補虛