紫薯黑芝麻吐司

這是這段時間一直折騰面包的最佳成品！之前做的好幾個一鍵式的吐司都是相當粗糙的，賣相實在是不好，好在微博活動要求是做三明治，切吧切吧再來點夾心材料，也就不重點看面包組織瞭！哈哈哈，偷笑ing~~~~然後前天和昨天，我又烤瞭兩個吐司，為瞭和新面包機磨合嘛，一定要有勇於犧牲的精神，兩斤面粉迅速見底瞭。今天再次折騰面包機吐司，終於出來一個令我欣慰的成品瞭！其實，沒什麼好興奮的，因為分開操作的步驟，我一向都是很拿手的，最令我苦惱的就是如何做出組織完美的一鍵式懶人吐司！

主料：面包粉(200克)，普通面粉(100克)
　　輔料：鹽黃油(30克)，白砂糖(35克)，鹽(2克)，酵母(3克)，全蛋液(54克)，紫薯奶昔(210克)，黑芝麻(適量)

紫薯洗凈切塊蒸熟。

去皮、放入料理杯中，倒入250ml純牛奶。

攪拌成細膩的奶昔狀。

面包桶內放入210克紫薯奶昔、雞蛋、糖、鹽。

放入面粉，和酵母粉。

用橡皮刮刀翻拌至無幹粉。

放入面包機內，啟動一個15分鐘的揉面程序，15分鐘後放入軟化的黃油。

再開啟一個15分鐘的揉面程序，揉至可以拉出堅韌的薄膜為止。

收圓，放入碗內，蓋保鮮膜。

室溫發酵一個小時。（如果時間充足，盡量發酵至2倍大。）

取出面團排氣、滾圓，蓋保鮮膜松弛十分鐘左右。

然後按扁搟開、卷起來，再次按扁。

搟開。

翻面後撒上黑芝麻，輕輕按壓一遍。

底端壓薄，卷起來。

四份全部搟、卷好後，擺入面包桶內。

發酵至8分滿。

選擇烘烤程序，中燒色，時間為50分鐘。

烘烤結束後立即取出面包桶，晾涼後密封保存。

黃油做法技巧

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

黃油的作用

黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱：適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。