蘇梅燒鯖魚

這道紫蘇梅燒鯖魚的做法中用鯖魚這種肉多刺少的魚做出來效很適合小孩子吃，酸甜的紫蘇梅搭配油脂豐富的鯖魚，吃起來不但特別開胃、解膩，而且鯖魚是肉質緊致就算放冷瞭也好吃!

紫蘇梅燒鯖魚的做法圖解：

1、將醬汁所有材料調勻備用。

2、擦幹鯖魚表面的水分，抹上鹽醃5分鐘。將鍋中的油燒熱後，將鯖魚每面煎1分鐘。

3、倒入步驟1和紫蘇梅肉。

4、用中火燒4-5分鐘至魚熟且醬汁略微收幹即可。

成品圖：

紫蘇梅燒鯖魚怎麼做好吃技巧：

1、鯖魚可改用其他油脂豐富的魚類代替。

2、沒有梅子醋的話，可用紫蘇梅汁或白醋代替。

3、 鯖魚很好收拾，不用去鱗，隻要挖出內臟和魚鰓沖洗幹凈就行。

4、煎鯖魚的時候，將魚放入鍋內先不要去翻動魚，待過一會兒魚的底面被煎制成型後，稍稍晃動油鍋，魚與鍋粘連的部分就會分離，然後用鍋鏟將魚翻面繼續煎制就可以瞭。