香蕉戚風蛋糕卷

主料：蛋黃(5個)，蛋白(5個)，低粉(90克)，香蕉去皮(100克)，油(40ml)，水(30克)，糖(50克)，檸檬汁(5克)

香蕉去皮切段。

加入檸檬汁攪成香蕉泥（要用熟透的香蕉，才會香）。

蛋白分三次加入50克糖打至硬性發泡（打蛋頭提起來有直立小尖角）。

蛋黃+油+水+香蕉泥攪拌均勻。

倒入過篩低粉，翻拌均勻。

取1/3蛋白糊加入蛋黃糊中，拌勻。

將蛋黃糊倒入剩餘蛋白糊中均勻。

倒入烤盤（烤盤底部鋪上一張油紙），抹平表面。

入烤箱，中層，上下火，165度，烤25分鐘左右。出爐後把蛋糕從烤盤移到晾網上，四周油紙撕開，晾涼。

把蛋糕移到另外一張新油紙上，烤面朝上，刷上一層蜂蜜，卷起來，冰箱定性半小時以上，即可切塊食用。

香蕉做法技巧

1.治痔瘡便血連皮燉食；

2.治便秘：熟透鮮果1-2個，剝去外皮吃，每天睡前及起床後各1次。

3.香蕉屬於熱帶水果，適宜儲存溫度是11-18度，一般情況下保存時間最長的是13度，不能放冰箱裡保存。

香蕉的作用

味甘、性寒；肺經、脾經。清熱，潤腸，解毒。治熱病煩渴，便秘，痔血。

1、補充能量

運動員喜歡在上場前吃香蕉，這有助於臨場表現。從營養的角度來分析，香蕉的糖分可迅速轉化為葡萄糖，立刻被人體吸收，是一種快速的能量來源。

2、保護胃黏膜

香蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

3、降血壓

鉀對人體的鈉具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血壓，預防高血壓和心血管疾病。研究顯示，每天吃兩條香蕉，可有效降低10%血壓。

4、潤腸道

香蕉內含豐富的可溶性纖維，也就是果膠，可幫助消化，調整腸胃機能。

5、有助於睡眠

香蕉對失眠或情緒緊張者也有療效，因為香蕉包含的蛋白質中，帶有氨基酸，具有安撫神經的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮靜作用。