自制草莓醬

盡管今年春天有點冷，但絲毫不影響花紅柳綠，草長鶯飛。各種應季水果也紛紛上市。此時，草莓就是我的最愛。今天去早市，發現小草莓很新鮮，而且比剛上市的時候便宜瞭好多，就買瞭兩斤，一些現吃，另一些可以自己動手做個草莓醬，既健康美味，又經濟實惠。自己吃或者送朋友都很好~

主料:草莓(400克)
輔料:白沙糖(適量)，冰糖(6塊)，水(半小碗)

新鮮草莓沖洗幹凈，淡鹽水浸泡片刻，瀝幹水分。

摘取草莓蒂。

摘去草莓蒂。因為喜歡有果肉的草莓醬，就特意買的小草莓，省得再切瞭。

撒適量沙糖，可根據自己的喜好添加。

加保鮮膜放冰箱冷藏一會。我大概冷藏瞭3個多小時。

看有的方子用檸檬汁的，不知其用途，我想大概是為瞭延長保質期吧。我沒有檸檬，正好買瞭個菠蘿，就擠瞭點菠蘿汁備用。我想效果應該差不多吧~

空瓶刷洗幹凈，用熱開水燙一會，然後瓶口朝下，倒扣過來，據說可以殺菌，嘿嘿~最終的事實證明，那個小瓶子就夠用瞭~因為摘草莓的過程中還偷吃瞭一些 O(∩_∩)O

下午拿出糖漬過瞭的草莓，已經出水瞭，嘗瞭個酸酸甜甜。

不粘鍋中加瞭少許水，估計能有半小碗，加瞭幾塊冰糖。

大火燒開，直到冰糖完全融化。

把草莓倒入鍋中，此時火關小點，並不停地攪拌，用鏟子擠壓草莓。

加入菠蘿汁。

一開始草莓的顏色會很淺，隨著不斷攪拌加熱，草莓顏色會越來越深。草莓看起來也粘乎乎的瞭~

一直加熱到汁收得差不多瞭，根據自己的喜好，喜歡汁多的就少收點汁，喜歡粘稠感的就多加熱一會。

最後已經很粘稠啦~ 來顆草莓愛心~

草莓做法技巧

1.果實可生食或制果酒、果醬等；

2.草莓表面粗糙，不易洗凈，用淡鹽水或高錳酸鉀水浸泡10分鐘既能殺菌又較易清洗。

草莓的作用

中國傳統醫學認為草莓具有極大的藥用價值，其味甘、性涼，具有止咳清熱、利咽生津、腱脾和胃、滋養補血等功效。