紅油金針菇

上次在超市買的辣油還未拆封，想著怎麼把它利用起來，因為傢裡有寶寶，即使我們喜歡吃辣，也隻能忍著，但這個金針菇比較不好嚼，寶寶牙齒還沒有張齊，他是難以下咽的，就給大人吃吧。趁此機會辣個過癮。

主料：金針菇(200克)，香菜(2根)

所有食材準備好。

香菜洗凈，切段備用，金針菇把根撕開，放水中洗幹凈。

將洗凈的金針菇，切段。

鍋內放適量水燒開，將金針菇放水中焯燙2分鐘。

將燙好的金針菇撈出，控幹，放涼。

將金針菇放入碗內，加香菜。

加入紅油，鹽，麻油，白醋，生抽，攪拌均勻。

所有調料加入後，醃5分鐘，入味後即可食用。

金針菇做法技巧

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。

金針菇的作用

祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤

金針菇食用禁忌

金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。