可可酥

造型做殘瞭，湊合看吧

主料:油皮用中筋面粉(190g)，油皮用可可粉(10g)，油皮用水(70g)，油皮用豬油(60g)，油皮用糖(20g)，油酥用中筋面粉(135g)，油酥用可可粉(5g)，油酥用豬油(70g)，雞蛋液(適量)，熟芝麻(適量)
輔料:餡(適量)

將油皮用料倒入料理機中混合均勻

用手揉成團，最好揉至出膜，我今天比較懶，大概揉瞭下，所以成品效果不太好

包上保鮮袋，松弛半小時。油酥材料混合均勻，揉成團，包上保鮮膜松弛半小時，忘記拍瞭

將油皮和油酥面團按需要分成小份，我分成瞭六份

取一份油皮面團用手按扁，包上一塊油酥面團，借助虎口的力量慢慢向上推

收口揉圓

全部做完蓋保鮮膜松馳10分鐘左右

取一份松弛好的面團，壓扁，用搟面杖搟成長條狀

從上向下卷起來，全部做完所有的面團後，蓋保鮮膜松弛20分鐘

取一份松弛好的面團，將面團豎放，收口朝上壓扁

再次搟開，搟成長條狀

再次卷起來，做好後繼續松弛20分鐘

取一份松弛好的面團，從中間用刀劈開

取其中一份切口向上壓扁

翻過來，搟成中間厚，邊緣薄的圓形餅皮

放入餡料

收口向下

底部刷上適量蛋液

沾上芝麻

用牙簽紮一些孔，避免烤的時候過度膨脹變形

取另一份完整的面團，壓扁

用刀劈開成條狀

捏出壺嘴、壺把手和壺蓋

用蛋液將他們組合在一起

組合好後放在蛋撻模具中，使形狀固定牢固

烤箱200度預熱。送入預熱好的烤箱10分鐘左右，定型後取出，迅速將其放在烤盤中，烤箱溫度降至180度上下火，繼續烘烤5分鐘左右再次翻面烤5分鐘即可。

取出和翻面烤的時候註意不要燙到