白菜香幹素蒸餃
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主料:土豆(2個),洋蔥(小半個),肉末(適量),雞蛋(一個)
輔料:面粉面包糠(適量),黑胡椒粉(適量),蔥(適量),蒜(適量),薑(適量)
土豆去皮切片。
放到電飯鍋上層蒸熟 下面我是煮飯一起利用瞭。
蒸熟後稍晾涼。
再搗成泥。
準備材料。
洋蔥切末。
鍋中倒少許油 加入洋蔥炒香。
倒入肉末。
翻炒。
加少許料酒炒一會關火。
倒入到土豆泥中1:1。
準備調料。
加入少許黑胡椒粉和蔥薑蒜辣粉攪勻。
做成自己喜歡的形狀。
奶鍋中倒油 鍋冒煙就可以下鍋炸。
炸至兩面金黃可以撈出 餡是熟的不用炸的太久。
1在炸的時候要小心手上不要有水鍋也一樣不然很容易飛濺到身上2土豆熱的時候比較好壓成泥但水分比較多沾粉的時候就會比較軟容易變形3炸的時候油溫要高這樣不容易吸油也要勤翻動表面黃瞭就可以撈出因為裡面的餡料都是熟的4可以沾自己喜歡的醬料吃我個人喜歡沾蒜醋吃冷瞭可以放微波爐烤30秒熱瞭就可以土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失;
土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛,若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂,裡面卻是生的。
土豆的作用
1、和胃調中,健脾利濕,寬腸通便,胃火牙痛、脾虛納少;
2、高血壓、高血脂,關節疼痛;
3、降糖降脂,減肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
4、解毒消炎,活血消腫,益氣強身,皮膚濕疹;
5、消化不良、大便幹結。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃,有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡,泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆,以免龍葵素中毒。
雞蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,鍋一定要熱才能放油,放油後把油調成中火,才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬;
2.雞蛋要用冷水下鍋,然後緩慢升溫,水開後煮2分鐘左右停火,保溫5分鐘左右,取出用冷水過涼即可,這種方法可防止蛋殼破裂,使蛋殼易於剝掉;煮雞蛋時可以在水中加少許鹽,這樣蛋白凝結更快,可防止蛋白外溢,使雞蛋中的營養成分保存完好;
3.炒雞蛋不需放味精;
4.需要用雞蛋白時,可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔,蛋白會從孔流出來,而蛋黃仍留在蛋殼裡;也可用紙卷成1個漏鬥,漏鬥口下放1隻杯子或碗,把蛋打開倒進紙漏鬥裡,蛋白順著漏鬥流入容器內,而蛋黃則整個留在漏鬥裡;如果把蛋殼打成兩瓣,下面放一容器,把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次,蛋白、蛋黃即可分開。
雞蛋的作用
雞蛋中還含有多種礦物質,鐵的含量較牛奶豐富,所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。