波點抹茶蛋糕

今天本來想做抹茶卷的，後來想偷懶，用海綿蛋糕試試能不能做蛋糕卷，結果可想而知，量用得也有點少瞭，所以悲催瞭，不過也好，疊個幾層做個奶油蛋糕也是不錯的選擇，看有點有愛的抹茶蛋糕也是很惹人愛的。

主料：雞蛋(6個)，低粉(200克)，細砂糖(150克)，色拉油(50克)，抹茶粉(6克)
　　輔料：淡奶油(適量)

準備材料

面粉過篩好備用

雞蛋打入大盆，將細砂糖一次性倒入，鍋裡放熱水，把打蛋盆放在熱水裡並用打蛋器將雞蛋打發

隨著不斷的攪打，雞蛋液會變得越來越濃稠，大概15分鐘左右，將雞蛋打發到表面能畫出清晰的紋路時，就可以瞭

分三、四次加入低筋面粉，用橡皮刮刀從底部往上翻拌均勻。

在攪拌好的蛋糕糊裡倒入色拉油，繼續翻拌均勻。

在裱花袋裡放一些蛋糕糊，在鋪瞭錫紙的烤盤上擠上小點點，這個比愛心容易多瞭！放進預熱好170度的烤箱3分鐘左右

在剩下和蛋糕糊裡加入抹茶粉，翻拌均勻，成為抹茶蛋糕糊

等小點點烤好，把抹茶面糊都倒入烤盤，用勺子幫忙抹抹平，我的量有點少瞭，隻有很薄一層瞭。再放進熱好170度的烤箱10分鐘左右。

這時用淡奶油加細砂糖打發成奶油霜

蛋糕烤好拿出倒扣，揭開錫紙，很驚艷啊，全是小點點哦

接下去想弄蛋糕卷的，結果為瞭拍照涼掉瞭，卷不成瞭，幹脆切成幾塊，抹上奶油，再把邊切齊，一樣有愛的抹茶蛋糕。兒子在旁邊一邊看一邊吃，一會兒就沒瞭，隻留下這麼寶貴的一塊拍照留念！

雞蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，鍋一定要熱才能放油，放油後把油調成中火，才不會讓雞蛋因為溫度太高而煎的過老而幹硬；

2.雞蛋要用冷水下鍋，然後緩慢升溫，水開後煮2分鐘左右停火，保溫5分鐘左右，取出用冷水過涼即可，這種方法可防止蛋殼破裂，使蛋殼易於剝掉；煮雞蛋時可以在水中加少許鹽，這樣蛋白凝結更快，可防止蛋白外溢，使雞蛋中的營養成分保存完好；

3.炒雞蛋不需放味精；

4.需要用雞蛋白時，可用針在蛋殼的兩端各紮1個孔，蛋白會從孔流出來，而蛋黃仍留在蛋殼裡；也可用紙卷成1個漏鬥，漏鬥口下放1隻杯子或碗，把蛋打開倒進紙漏鬥裡，蛋白順著漏鬥流入容器內，而蛋黃則整個留在漏鬥裡；如果把蛋殼打成兩瓣，下面放一容器，把蛋黃在兩瓣蛋殼裡互相倒2-3次，蛋白、蛋黃即可分開。

雞蛋的作用

雞蛋中還含有多種礦物質，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產婦及病弱患者的理想食物。

色拉油做法技巧

1.色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤;

2.油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用;

3.可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用;

4.反復經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反復經高溫加熱的油;

5.盡量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。

色拉油的作用

1.色拉油和調和油中均不含致癌物質黃曲黴素和膽固醇色拉油，對機體有保護作用；

2.含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；

3.含有一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。